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2026年健康饮食与营养管理题库含膳食搭配

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：以下题目针对中国居民膳食指南及地域性饮食特点设计，侧重实际应用。

1.某北方居民常因冬季饮食单调导致维生素D缺乏，以下哪种食物是最佳补充来源？

A.大白菜

B.瘦肉

C.晒干的蘑菇

D.牛奶

2.《中国居民膳食指南（2022）》建议每日摄入全谷物多少克？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

3.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.煮沸

C.烤制

D.快速焯水后凉拌

4.地中海饮食的核心元素不包括以下哪项？

A.橄榄油

B.红肉

C.新鲜蔬果

D.全谷物

5.针对孕中晚期妇女，以下哪种脂肪酸对胎儿大脑发育至关重要？

A.软脂酸

B.EPA（二十碳五烯酸）

C.葵花籽油中的亚油酸

D.花生四烯酸（AA）

6.以下哪种食物不适合糖尿病患者作为主食替代品？

A.红薯

B.蒸山药

C.糯米

D.荞麦面

7.“食物多样性”在膳食搭配中的主要意义是？

A.增加卡路里摄入

B.拓宽食物种类以获取均衡营养

C.提高烹饪难度

D.减少食物浪费

8.针对老年人，以下哪种营养素易缺乏且需特别关注？

A.钙

B.蛋白质

C.维生素C

D.碳水化合物

9.“彩