2026营养（相关专业知识）历年参考题库含答案详解3卷.docxVIP

2026营养（相关专业知识）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、在营养学中，蛋白质的生理功能不包括以下哪项？

A.构成细胞和组织

B.参与酶的活性

C.维持体温

D.产生能量

2、以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3、以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？

A.铁

B.钙

C.磷

D.锌

4、下列哪项不属于儿童膳食中的优质蛋白质来源？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.猪肉

D.面条

5、孕妇在妊娠期间，每天需要增加多少千卡的热量？

A.300千卡

B.500千卡

C.800千卡

D.1000千卡

6、下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

7、下列关于蛋白质的描述，错误的是：

A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质

B.蛋白质在体内不能储存，需要每天摄入

C.蛋白质摄入过多会导致肥胖

D.蛋白质有助于增强免疫力

8、关于矿物质的作用，以下说法错误的是：

A.钙有助于维持骨骼健康

B.镁有助于维持神经肌肉功能

C.钾有助于维持心脏正常功能

D.钠有助于维持细胞渗透压

9、关于合理膳食的原则，以下说法错误的是：

A.平衡膳食，摄入多种食物

B.适量膳食，避免摄入过