2026评茶员中级职业技能鉴定模拟题(高清无水印).docVIP

2026评茶员中级职业技能鉴定模拟题(高清无水印)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.在茶叶审评中，用于衡量茶叶香气高低的术语是（）。A.鲜爽B.浓强C.高长D.纯净（）

2.灭青的目的主要是为了（）。A.提高茶叶色泽B.降低茶叶含水量C.增强茶叶香气D.减少茶叶涩味（）

3.烘青绿茶的干燥方式主要是（）。A.炒干B.晒干C.烘干D.风干（）

4.茶叶中的茶多酚主要存在于（）。A.叶绿素B.茶黄素C.茶多酚D.咖啡碱（）

5.红茶的发酵过程中，茶多酚的主要转化产物是（）。A.茶黄素B.茶红素C.茶褐素D.茶多酚（）

6.茶叶审评中，用于衡量茶叶滋味的术语是（）。A.鲜爽B.浓强C.鲜浓D.纯净（）

7.茶叶包装的主要目的是（）。A.保持茶叶新鲜B.增加茶叶重量C.提高茶叶价格D.方便运输（）

8.茶叶中的咖啡碱主要作用是（）。A.提神醒脑B.抗氧化C.降血脂D.增强免疫力（）

9.茶叶审评中，用于衡量茶叶叶底的术语是（）。A.嫩度B.色泽C.匀度D.净度（）

10.茶叶中的茶氨酸主要存在于（）。A.叶绿素B.茶黄素C.茶氨酸D.咖啡碱（）

11.炒青绿茶的干燥方式主要是（）