农大葡萄酒文化与鉴赏初级课程1历史与概述短.pptxVIP

葡萄酒文化与鉴赏第一章历史与概述|农业大学通识教育课程

Contents课程目录农大葡萄酒文化与鉴赏初级课程历史与概述01历史溯源：从贾湖遗址到现代酒庄02定义与分类：认识葡萄酒的基本体系03酿造工艺：从葡萄到美酒的科学之旅04品鉴入门：感官品评的方法与礼仪05产区巡礼：中国葡萄酒版图概览

CHAPTER01历史溯源从贾湖遗址到现代酒庄——葡萄酒九千年文明之旅

ORIGINS·起源葡萄酒的全球起源：九千年文明之旅葡萄酒是人类已知最古老的加工饮品，其历史可追溯至公元前7000年的新石器时代。从中国贾湖遗址到格鲁吉亚陶罐，再到古埃及与罗马帝国的酒神文化，葡萄酒的酿造与传播几乎贯穿了整个人类文明发展史。7000BCE·中国贾湖公元前7000年，河南舞阳贾湖遗址出土陶器中检测出葡萄残留物，是目前世界最早的酿酒考古证据，比格鲁吉亚的发现早了近千年6000BCE·格鲁吉亚高加索地区出现以陶罐（Qvevri）发酵葡萄酒的技术，这一传统酿造法至今被联合国教科文组织列为非物质文化遗产3000BCE–500CE·埃及·希腊·罗马古埃及将葡萄酒用于法老祭祀仪式，古希腊罗马时期酒神狄奥尼索斯崇拜盛行，葡萄酒从饮品升华为宗教与文化的象征贾湖遗址考古发掘现场·河南舞阳

历史脉络中国古代葡萄酒：从张骞通西域到盛唐夜光杯中国并非葡萄酒的后来者。从西汉张骞引入欧亚种葡萄和酿造