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营养师二级试题及答案

单选题（20分，共10题，每题2分）

1.关于蛋白质的互补作用，下列说法正确的是：

A.动物性蛋白质与植物性蛋白质混合食用可以提高营养价值

B.蛋白质互补作用只发生在同一食物中

C.蛋白质互补作用可以完全替代必需氨基酸的摄入

D.只有豆类与谷物之间才能产生蛋白质互补作用

2.人体必需脂肪酸不包括：

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.油酸

D.花生四烯酸

3.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症：

A.维生素D

B.维生素E

C.维生素A

D.维生素K

4.关于膳食纤维的生理功能，错误的是：

A.促进肠道蠕动

B.降低血清胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

5.成年人每日推荐摄入的钙量约为：

A.300mg

B.500mg

C.800mg

D.1000mg

6.下列哪种食物富含生物活性物质多酚类化合物：

A.牛奶

B.鸡蛋

C.