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2026年营养学与健康饮食知识测试题库

一、单选题（每题2分，共30题）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼肉

D.豆腐

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

4.地中海饮食模式中，哪种食物摄入量最低？

A.橄榄油

B.全谷物

C.红肉

D.新鲜蔬菜

5.中国居民膳食中，脂肪供能应占全天总能量比例的多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

6.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

8.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

9.加工肉类（如香肠、培根）摄入过量可能增加哪种疾病风险？

A.心血管疾病

B.糖尿病

C.肠癌

D.肝炎

10.中国居民膳食指南中，建议优先选择哪种类型的奶制品？

A.全脂牛奶

B.脱脂牛奶