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研究报告

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蕈类中毒多学科决策模式中国专家共识（2026版）

一、蕈类中毒概述

1.蕈类中毒的定义与分类

蕈类中毒是指因误食有毒蕈类而引起的急性或亚急性中毒性疾病。蕈类，又称蘑菇，是自然界中广泛分布的一类真菌，种类繁多，其中部分蕈类含有剧毒物质，如毒伞、鹅膏等，这些有毒蕈类在形态上与可食用蕈类相似，容易造成误食。蕈类中毒的发病机制复杂，涉及多种毒素的毒理作用，包括肝毒素、神经毒素、胃肠毒素等。根据毒素的类型和作用机制，蕈类中毒可分为肝毒性中毒、神经毒性中毒、胃肠毒性中毒和混合型中毒等不同类型。

肝毒性中毒主要是由含有肝毒素的蕈类引起，如毒伞、鹅膏等。这类毒素主