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动物生化第四章糖类代谢CarbohydrateMetabolisminAnimals

Contents本章目录糖代谢的系统性概览——从分类、消化吸收到分解代谢与代谢整合。01糖类的分类与生理功能02糖的消化吸收与血糖调节03糖的分解代谢04糖原代谢与糖异生05磷酸戊糖途径与代谢整合

Chapter01糖类的分类与生理功能从分子结构到生物学意义的系统认知

CarbohydrateClassification糖类的分类体系糖类按聚合度分为单糖、寡糖和多糖三大类，其中葡萄糖是动物代谢的核心底物，糖原是动物特有的储能多糖，纤维素虽不能被单胃动物消化但在反刍动物营养中具有重要意义。糖分子结构·从单糖环到多糖链的聚合梯度单糖不能水解的最简糖单位，包括葡萄糖、果糖、半乳糖等，葡萄糖是动物细胞最直接的能源底物C?H??O?寡糖由2–10个单糖缩合而成，最重要的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖2–10聚合多糖高分子聚合物，动物体内储存形式为糖原，植物来源淀粉是饲料中主要碳水化合物糖原·淀粉结构性多糖纤维素、半纤维素不能被单胃动物消化，但可被反刍动物瘤胃微生物发酵利用挥发性脂肪酸

ANIMALBIOCHEMISTRY糖类的生理功能糖类是动物机体的首要能源物质，供能占比约70%；同时还承担结构组分、核酸前体和代谢中间物转化等多重生物学角色，其功能的多样性决定了糖代谢在动物生化中的核心地位。