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食品安全管理员培训考试试题及答案完整版

食品安全管理员培训考试试题及答案完整版

食品安全管理员培训考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品生产加工企业中，食品安全管理员的主要职责是什么？()

A.负责生产过程的操作

B.负责产品质量的检验

C.负责食品安全的管理和监督

D.负责企业日常事务管理

2.以下哪项不属于食品生产加工企业必须执行的食品安全管理制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品原料采购验收制度

C.食品添加剂使用管理制度

D.产品质量追溯制度

3.食品从业人员上岗前必须进行什么？()

A.技能培训

B.健康检查

C.食品安全知识培训

D.企业规章制度培训

4.食品生产加工企业应当如何对食品原料和包装材料进行管理？()

A.随意堆放，方便取用

B.专库储存，分类存放

C.随意存放，定期检查

D.露天存放，防止污染

5.在食品生产加工过程中，发现食品污染应当如何处理？()

A.继续生产，后续处理

B.停止生产，隔离污染食品

C.放任不管，消费者自行选择

D.随意丢弃，不造成浪费

6.食品安全管理员发现食品安全事故隐患，应当如何处理？()

A.私下告知企业负责人

B.立即