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酿酒之道知识竞赛题库及答案(120题)

酿酒之道知识竞赛题库及答案(120题)

酿酒之道知识竞赛题库及答案(120题)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种酒被称为“液体面包”？()

A.啤酒

B.葡萄酒

C.白兰地

D.金酒

2.葡萄酒酿造过程中，哪种酵母主要用于发酵？()

A.面包酵母

B.啤酒酵母

C.葡萄皮上的野生酵母

D.精酿酵母

3.白酒的酿造过程中，以下哪个环节最关键？()

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.陈酿

4.以下哪种酒是法国波尔多地区特有的？()

A.莎当妮

B.梅洛

C.雷司令

D.灰皮诺

5.啤酒的苦味主要来自哪种成分？()

A.麦芽

B.花椒

C.酵母

D.酒花

6.以下哪种酒属于烈酒？()

A.啤酒

B.葡萄酒

C.白兰地

D.果酒

7.以下哪种酒被称为“液体黄金”？()

A.啤酒

B.葡萄酒

C.白兰地

D.金酒

8.白酒的酿造过程中，以下哪个环节最耗时长？()

A.糖化

B.发酵

C.蒸馏

D.陈酿

9.以下哪种酒是德国雷司令产区特有的？()

A.莎当妮

B.梅洛

C.雷司令

D.灰皮诺

10.啤酒的麦芽