食品安全管理员题库及答案.docxVIP

食品安全管理员题库及答案

食品安全管理员题库及答案

食品安全管理员题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全管理员在进行食品生产加工过程中，发现原料有异味，应如何处理？()

A.忽略异味，继续使用

B.检查原料来源，确认无误后使用

C.立即停止使用，查找原因

D.增加使用量以掩盖异味

2.食品生产加工企业应如何确保食品添加剂的使用安全？()

A.随意添加各种添加剂

B.严格按照国家标准使用食品添加剂

C.只使用一种食品添加剂

D.不使用任何食品添加剂

3.食品安全管理员在进行现场检查时，发现操作人员未穿戴清洁的工作服，应如何处理？()

A.忽略不穿戴工作服的问题

B.提醒操作人员穿戴清洁的工作服

C.立即停止生产，要求操作人员改正

D.告知操作人员下次注意

4.食品生产加工企业应如何处理过期食品？()

A.继续销售

B.作为库存处理

C.捐赠给慈善机构

D.立即销毁

5.食品安全管理员在进行食品生产加工现场检查时，发现设备存在安全隐患，应如何处理？()

A.忽略安全隐患，继续生产

B.建议设备维修，但不影响生产

C.立即停止生产，进行设备维修

D.告知操作人员下次注意

6.食品生产加工企业