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食品安全培训考试试题及答案(精选6)

食品安全培训考试试题及答案(精选6)

食品安全培训考试试题及答案(精选6)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全事故应急预案中，应当包括哪些内容？()

A.食品安全事故应急组织机构

B.食品安全事故应急响应程序

C.食品安全事故应急物资和装备

D.以上都是

2.食品中添加的防腐剂应符合哪些要求？()

A.符合国家标准

B.适量使用

C.不影响食品的营养成分

D.以上都是

3.食品生产过程中，哪些行为属于违反食品安全法的行为？()

A.未经许可生产食品

B.使用过期原料生产食品

C.添加非法添加剂

D.以上都是

4.食品标签上的营养成分表应当包括哪些信息？()

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.以上都是

5.食品生产企业在进行质量检验时，应重点关注哪些方面？()

A.食品感官指标

B.食品理化指标

C.食品微生物指标

D.以上都是

二、多选题(共5题)

6.食品安全事故应急响应过程中，以下哪些措施是必要的？()

A.事故现场封锁

B.食品溯源调查

C.受影响产品的召回

D.媒体信息发布

E.医疗救治

7.食品添加剂按照其功能可以分为几类？(