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茶艺师笔试题2021

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种茶属于全发酵茶？A绿茶B白茶C红茶D黄茶

2.中国传统茶叶分类方法主要是根据什么进行的？A产地B外形C加工工艺D成分

3.茶叶存放过程中，哪种做法不利于保持茶叶品质？A干燥通风B密闭防潮C避光保存D与有异味物品存放在一起

4.制作乌龙茶的主要工艺步骤中，通常不包括？A烘青B摇青C揉捻D发酵

5.冲泡绿茶时，通常适宜的水温大约是多少摄氏度？A85-90B95-100C100-105D80-85

6.茶叶中的“茶多酚”主要具有什么作用？A提供咖啡碱B给茶叶带来鲜爽味C抗氧化D形成茶叶色泽

7.下列哪项不是中国茶道精神的核心内涵？A和B敬C清D争

8.“正山小种”茶主要产于中国的哪个省份？A四川B安徽C福建D云南

9.茶艺表演中常用的“茶则”主要用途是什么？A装茶B分茶C洗茶D温杯

10.下列哪种茶具通常不适合冲泡绿茶？A玻璃杯B陶瓷盖碗C紫砂壶D白瓷盖碗

11.茶叶中的咖啡碱主要带来什么生理效应？A提神醒脑B舒张血管C降低体温D促进消化

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