超市晚市打折方案.docx

超市晚市打折方案

一、总则

晚市打折不是单纯的降价清仓，而是在食品安全底线之上，用价格杠杆将临期库存转化为现金流、同时拉升晚间坪效的经营动作。本方案的核心逻辑：保安全、降损耗、提客流、出数据。

1.1适用范围

本方案适用于营业面积800平方米以上、含生鲜经营区的综合超市及社区生鲜店，晚市时段定义为每日17:00至21:30。便利店、专营店不在适用范围内。试行期4周，试行结束后依据核心指标达成情况修订。

1.2核心目标

指标

目标值

数据来源

生鲜综合报损率

不超过3.5%（叶菜不超过5%、肉禽不超过2.5%、水产不超过4%、熟食不超过3%）

ERP报损模块

晚市销