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餐饮服务食品安全管理员专业知识模拟考试试题及答案

餐饮服务食品安全管理员专业知识模拟考试试题及答案

餐饮服务食品安全管理员专业知识模拟考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.餐饮服务食品安全管理员的主要职责是什么？()

A.负责餐饮服务的日常管理工作

B.负责餐饮服务食品安全卫生的监督管理

C.负责餐饮服务的市场营销策划

D.负责餐饮服务的员工培训

2.下列哪种行为不属于违反食品安全法的行为？()

A.食品经营者在食品中添加非法添加剂

B.食品经营者使用未经检验的食品原料

C.食品经营者提供符合国家食品安全标准的食品

D.食品经营者销售过期食品

3.餐饮服务单位应如何对从业人员进行健康检查？()

A.每年进行一次健康检查，检查合格后方可上岗

B.每半年进行一次健康检查，检查合格后方可上岗

C.每季度进行一次健康检查，检查合格后方可上岗

D.随时进行健康检查，检查合格后方可上岗

4.食品原料采购时应注意哪些事项？()

A.采购新鲜、无污染的食品原料

B.采购价格低廉的食品原料

C.采购产地不明的食品原料

D.采购过期或变质的食品原料

5.餐饮服务单位应如何处理顾客投诉？()

A.忽略顾客投诉，不予理睬

B.认真倾听顾客投诉，及时处理

C