食品安全管理人员必备知识随机监督抽查考核试题及参考答案.docxVIP

食品安全管理人员必备知识随机监督抽查考核试题及参考答案

食品安全管理人员必备知识随机监督抽查考核试题及参考答案

食品安全管理人员必备知识随机监督抽查考核试题及参考答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全管理人员在进行日常检查时，应重点关注哪些方面的内容？()

A.食品原料的采购渠道

B.食品加工操作流程

C.食品储存条件

D.以上都是

2.以下哪种情况不属于食品安全事故的范畴？()

A.食品中存在致病微生物

B.食品被有毒有害物质污染

C.食品添加剂使用不当

D.食品颜色、口感正常

3.食品标签上应标明哪些信息？()

A.食品名称、生产日期、保质期

B.食品成分、添加剂名称

C.生产者名称和地址

D.以上都是

4.食品安全管理人员发现食品不符合安全标准时，应采取什么措施？()

A.立即停止销售

B.报告上级主管部门

C.继续销售等待检验结果

D.以上都不是

5.食品安全管理人员在处理食品安全突发事件时，以下哪种做法是正确的？()

A.私下处理，避免影响公司形象

B.立即隔离问题食品，防止进一步扩散

C.拒绝配合调查，认为调查影响公司经营

D.以上都不是

6.以下哪种行为可能构成食品安全违法行为