历年营养配餐员初级职业技能鉴定必刷题(完整版).docVIP

历年营养配餐员初级职业技能鉴定必刷题(完整版)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.膳食纤维的主要来源是（）。A.谷物B.蔬菜C.蛋白质D.油脂

2.人体每日所需水分的推荐摄入量大约是（）。A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml

3.以下哪种食物是优质蛋白质的来源（）。A.糖果B.米饭C.鸡蛋D.油炸食品

4.维生素C的主要功能是（）。A.促进铁吸收B.维持视力C.增强免疫力D.促进钙吸收

5.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸（）。A.猪肉B.牛油C.鱼油D.蛋黄

6.碳水化合物的主要功能是（）。A.提供能量B.构成细胞C.维持酸碱平衡D.促进消化

7.以下哪种食物是高钙食品（）。A.苹果B.牛奶C.香蕉D.橙子

8.膳食纤维的主要作用是（）。A.提供能量B.促进肠道蠕动C.维持血糖稳定D.促进钙吸收

9.以下哪种食物富含铁质（）。A.大米B.红薯C.紫菜D.橘子

10.维生素A的主要来源是（）。A.谷物B.蔬菜C.蛋白质D.油脂

11.以下哪种食物富含锌质（）。A.大豆B