1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

2026年乳制品生产管理员试题（附答案）.docx

2026年乳制品生产管理员试题（附答案）.docx

    2026年乳制品生产管理员试题（附答案）

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种微生物是乳制品中常见的致病菌（）

    A.乳酸菌B.双歧杆菌C.金黄色葡萄球菌D.酵母菌

    答案：C。乳酸菌和双歧杆菌是有益菌，常用于乳制品发酵；酵母菌常用于面包等发酵，而金黄色葡萄球菌是常见的致病菌，能在乳制品中生长繁殖并产生毒素，危害人体健康。

    2.乳制品生产过程中，原料乳的验收标准不包括（）

    A.感官指标B.理化指标C.微生物指标D.包装规格

    答案：D。原料乳验收主要关注其内在质量，包括感官（色泽、气味、滋味、组织状态等）、理化（脂肪、蛋白质、酸度

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >