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2026年国际营养学专业认证模拟试题集：营养需求与评估

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.评估儿童营养状况时，常用的身体测量指标不包括以下哪项？

A.身高体重比

B.上臂围

C.皮肤弹性

D.腰围

3.以下哪种营养素缺乏会导致巨幼细胞性贫血？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素D

D.维生素E

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.根据世界卫生组织（WHO）的标准，成年人静息代谢率（RMR）的估算公式Mifflin-StJeor适用于以下哪种人群？

A.肥胖者

B.体重正常者

C.久坐不动者

D.剧烈运动者

6.评估孕妇营养需求时，叶酸推荐摄入量最高的时期是？

A.孕早期

B.孕中期

C.孕晚期

D.产后

7.以下哪种食物是碘的良好来源？

A.猪肉

B.海带

C.大米

D.土豆

8.营养不良的早期识别指标不包括以下哪项？

A.体重下降

B.食欲不振

C.血压升高

D.淋巴结肿大

9.以下哪种烹饪方法能最大程度保留食物中的维生素