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餐饮店长笔试试题及答案

餐饮店长笔试试题及答案

餐饮店长笔试试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.餐饮店长在招聘新员工时，最应重视的素质是什么？()

A.学历背景

B.工作经验

C.良好的服务态度

D.外语能力

2.餐厅发生火灾时，店长应首先采取的措施是？()

A.立即报警

B.组织员工疏散

C.查看损失情况

D.抢救贵重物品

3.顾客在餐厅就餐时对菜品提出投诉，店长应该如何处理？()

A.忽略投诉

B.委婉拒绝

C.诚恳道歉并立即解决问题

D.要求顾客提供证据

4.餐厅的卫生标准不符合要求，店长应如何处理？()

A.暂时关闭餐厅进行整改

B.强调员工忙碌，推迟整改

C.忽视卫生问题，继续营业

D.告知顾客情况，等待上级指示

5.餐厅员工在工作中出现重大失误，店长应如何处理？()

A.直接解雇员工

B.暂时停职，调查清楚后再做决定

C.公开批评员工，降低其职位

D.隐瞒错误，避免影响餐厅声誉

6.餐厅菜单上的菜品价格过高，顾客表示不满，店长应该如何应对？()

A.强调菜品品质，拒绝降价

B.主动与顾客沟通，了解原因

C.说服顾客尝试其他菜品

D.忽略顾客意见，保持原价

7.餐厅在