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2026事业单位工勤技能-黑龙江-黑龙江食品检验工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共25题）

1、食品取样时，若一批次产品数量为300件，至少应抽取多少件作为样品？

A.每千克样品中含有多少毫克待测物

B.每克样品中含有多少毫克待测物

C.每千克样品中含有多少克待测物

D.每毫升样品中含有多少毫克待测物

2、测定食品中砷含量时，二乙基二硫代氨基甲酸银法所使用的主要吸收液是：

【解析】食品检验中标准曲线线性相关系数r一般要求不低于0.99，以保证定量分析的准确度。部分高灵敏度项目要求r≥0.995或0.999。r值低于0.99表明线性关系不佳，需要检查仪器状态或重新配制标准溶液。0.95和0.98的线性要求偏低，不能满足检验精度需求。

A.消解罐可在消解完成后立即打开取出

B.消解前样品与硝酸体积比可超过1:10

C.消解过程中应控制温度不超过200℃

D.消解液冷却至室温后可直接转移定容

3、GB5009系列标准是食品安全国家标准中关于食品检验的常用标准，其全称为

A.食品生产许可审查通则

B.食品安全国家标准食品理化检验方法

C.食品经营许可管理办法

D.食品添加剂使用标准

4、食品安全国家标准GB5009.33-2016规定，测定食品中亚硝酸盐含量时，使用硫酸锌溶液进行沉淀的作用是

A.调