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学校食堂食品安全培训课件CATALOGUE目录食品安全概述学校食堂食品安全管理食品安全风险评估与控制食品安全事故应急处理学校食堂员工食品安全培训学校食堂食品安全监管与改进01食品安全概述食品安全定义食品安全确保食品无毒无害，符合营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全涉及的领域从农田到餐桌的整个食品链，包括原料采购、生产加工、储存运输、销售食用等各个环节。食品安全标准制定和实施食品安全标准是保障食品安全的重要手段，包括国家、行业和地方标准。食品安全是人民健康的基本保障,直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。保障人民健康维护社会稳定提高国家形象食品安全问题也是社会稳定问题,一旦发生食品安全事故,将给社会带来巨大的负面影响。一个国家的食品安全水平也是其国家形象的重要体现,关系到国际声誉和国际地位。030201食品安全的重要性食品安全法律法规《中华人民共和国食品安全法》我国食品安全的基本法律,规定了食品安全的基本原则和要求。《中华人民共和国农产品质量安全法》针对农产品质量安全的专门法律,对农产品生产、加工、销售等环节进行了规范。《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》对进出口食品安全进行管理的行政法规,保障进出口食品的安全性。《食品生产许可审查通