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食品安全试题及答案

选择题（每题2分，共20分）

A.食品中的微生物都是有害的，应该完全消除

B.合理的食品加工可以杀灭大部分致病微生物，但不能完全消除所有微生物

C.低温冷藏可以完全抑制所有微生物的生长

D.食品中只要含有微生物，就会导致食物中毒

A.ISO9001质量管理体系

B.HACCP食品安全管理体系

C.ISO14001环境管理体系

D.OHSAS18001职业健康安全管理体系

A.经过食品安全风险评估证明安全可靠

B.在技术上确有必要

C.不掩盖食品腐败变质

D.可以用于改善食品的任何感官特性

A.食品标签必须真实、准确、清晰、醒目

B.预包装食品标签上可以标注治疗功效

C.食品标签应当标明食品的名称、规格、净含量、生产日期等

D.进口食品必须有中文标签

A.食品添加剂

B.农药残留

C.工业三废污染、农业投入品、食品加工过程

D.包装材料

A.对食品生产经营者进行处罚

B.及时发现食品安全隐患，为食品安全监管提供科学依据

C.提高食品企业的经济效益

D.增加消费者对食品的信任度

A.新鲜水果

B.罐头食品

C.即食肉类制品

D.干制食品

A.从业人员只需入职时进行健康检查

B.患有有碍食品