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食安食品考试题及答案

食安食品考试题及答案

食安食品考试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全事故的报告时限是多久？()

A.24小时内

B.48小时内

C.72小时内

D.1周内

2.食品中不得添加哪些物质？()

A.食品添加剂

B.非食品原料

C.食品营养强化剂

D.食品酶

3.食品生产者应当如何确保食品安全？()

A.对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进行检验

B.严格遵守食品安全标准

C.建立食品安全管理制度

D.以上都是

4.食品经营者采购食品，应当查验哪些内容？()

A.食品的生产日期、保质期、生产者名称、地址、联系方式

B.食品的包装标识、生产许可证号、检验合格证明

C.食品的储存条件、运输条件

D.以上都是

5.食品生产企业在生产过程中应当如何防止交叉污染？()

A.严格区分原料、半成品、成品，防止交叉污染

B.使用同一生产设备生产不同食品安全等级的食品

C.食品生产过程中不进行清洗消毒

D.食品生产区域不分区

6.食品安全事故调查处理部门应当如何处理食品安全事故？()

A.及时采取控制措施，防止事故扩大

B.对事故进行调查，查明事故原因

C.依法对事故责任人