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赤峰学院《酒类品评学》2026-2027学年第一学期期末试卷含解析.docVIP

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  • 2026-09-01 发布于重庆
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赤峰学院《酒类品评学》2026-2027学年第一学期期末试卷含解析.doc

    自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效密

    自觉遵守考场纪律如考试作弊此答卷无效

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    赤峰学院《酒类品评学》2026-2027学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、对于食品的酶解技术，以下哪种酶常用于水解蛋白质，改善食品的功能特性？（）

    A.蛋白酶

    B.淀粉酶

    C.果胶酶

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