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2026年食品安全与生活健康知识测试卷.docx

2026年食品安全与生活健康知识测试卷.docx

    2026年食品安全与生活健康知识测试卷

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.食品安全国家标准GB2760—2020规定，食品中不得添加的物质是（）

    A.食品添加剂中的防腐剂山梨酸钾

    B.食品营养强化剂赖氨酸

    C.非法添加的工业用甲醛

    D.允许使用的甜味剂阿斯巴甜

    解析：食品安全国家标准GB2760—2020明确禁止在食品中添加非食品原料或非法添加物，工业用甲醛属于非法添加物，而山梨酸钾、赖氨酸、阿斯巴甜均为允许使用的食品添加剂或营养强化剂。正确答案为C。

    2.以下哪种烹饪方式最能有效降低蔬菜中残留农

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