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生鲜品控收货标准考核试卷（A 卷）测试题及答案.docxVIP

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  • 2026-09-01 发布于浙江
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生鲜品控收货标准考核试卷（A 卷）测试题及答案.docx

    生鲜品控收货标准考核试卷（A卷）测试题及答案

    您的花名：[填空题]*

    _________________________________

    1、新鲜西红柿验收，下面哪种情况可以正常放行（）[单选题]*

    A.裂口渗水，果肉变软

    B.细小采摘裂纹、无渗水、无霉变(正确答案)

    C.局部出现霉点

    D.果肉发酵有酸味

    答案解析：

    标准规定轻微采摘细小裂纹且无渗水、无霉变可放行；渗水、霉点、发酵异味均达到拒收条件。

    2、玛纳斯粉壳鸡蛋30枚/板，拒收标准正确的是（）[单选题]*

    A.少量蛋壳暗纹、无散黄直接拒收

    B.破损蛋超过6枚整批拒收(正确答案)

    C.轻微明裂不漏

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