4S店-食堂管理制度.docVIP

目录

TOC\o1-2\h\z\u食堂管理制度 2

食堂卫生安全制度 3

食堂职工个人卫生制度 5

食品采购、验收制度 6

餐饮具消毒卫生制度 7

食品采购、加工、销售、饮食卫生“五四”制 8

就餐制度 9

食堂职工考勤制度 10

食堂主任岗位职责 11

食品采购、验收员岗位职责 12

消毒人员岗位职责 13

厨师岗位职责 14

食堂管理制度

为办好食堂，为全体同事服务，特制订以下管理制度：

食堂工作人员必须全心全意为公司客户及全体服务。自觉遵守公司和食堂的规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。

食堂工作人员自觉接受行政部的监督，虚心听取各部门意见，不断改进，提高饭菜质量，丰富菜肴品种，在色、香、味上下功夫。

食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，食堂人员不搞特殊化。

要严格执行采购及验收手续。采购流程：行政部、食堂厨师共同挑选供应商，个别重点供应商需签署《后勤供货责任书》。验收流程：食堂厨师与后勤人员同时核准菜品重量、质量，确认无误后签收。若有违反《后勤供货责任书》即将按之中规定条例处理。

行政部每月中、月底凭有双方签字的原始供货单结账。

严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜。

爱护公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需及