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2026年餐饮连锁企业项目投资经理尽调试题与食品安全管理评估

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

题目：

1.在对餐饮连锁企业进行尽调时，以下哪项不属于财务尽职调查的核心内容？

A.营收与利润的真实性验证

B.供应链合作方的资质审核

C.主要门店的租赁合同条款分析

D.关联方交易的合理性评估

2.餐饮连锁企业在扩张过程中，最常见的食品安全风险是？

A.原材料采购渠道单一

B.员工操作规范不统一

C.网络舆情管理不足

D.营业高峰期设备维护缺失

3.若某连锁品牌门店频繁出现食品安全投诉，以下哪项整改措施最直接有效？

A.加大市场宣传力度，淡化负面舆情

B.调整产品结构，减少高风险菜品

C.重新制定并公示食品安全操作手册

D.提高门店租金，筛选优质加盟商

4.在尽调过程中，如何验证餐饮企业“中央厨房”的合规性？

A.检查中央厨房的ISO认证证书

B.核对配送车辆的温度监控记录

C.调阅员工健康证上传情况

D.评估中央厨房的产能与门店需求匹配度

5.若目标企业门店分布在多个省份，以下哪项尽调环节需优先关注？

A.各地门店的装修风格一致性

B.不同地区的食品安全监管差异

C.加盟商的回款周期分析

D.员工薪酬福利的全国统一性

6.在评估餐饮企业供应链稳定性时，以下哪项指标最关键？