2025福建厦门市同安区所属卫生事业单位编外工作人员招聘28人笔试历年典型考题及考点剖析附带答案详解.docx

2025福建厦门市同安区所属卫生事业单位编外工作人员招聘28人笔试历年典型考题及考点剖析附带答案详解

一、多项选择题。以下四个选项中至少有两个选项符合题意，多选、少选、错选均不得分（共10题）

1、以下哪些食物成分或因素会影响矿物质的吸收？（??）

A.草酸盐

B.植酸

【正确答案】ABCD

本题考查影响矿物质吸收的食物成分或因素。

各选项对矿物质的吸收有不同程度的影响。

成不溶性复合物，从而降低这些矿物质的吸收率。

B项正确，植酸广泛存在于谷物和豆类中。植酸可以与矿物质（如锌、铁和钙等）结合，形成

C项正确，食物发酵可以改变食物中某些成分的化学性质，增加矿物质的可用性。例如，