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鸭骨蛋白酶解制备ACE抑制肽的工艺优化与活性研究

一、引言

1.1研究背景与意义

高血压是一种极为常见的慢性病，其在全球范围内广泛流行，严重威胁着人类的健康。据世界卫生组织（WHO）统计数据显示，全球约有18亿成年人患有高血压，预计到2025年，这一数字将增长至29亿。高血压不仅会引发头痛、头晕、视力模糊、耳鸣等常见症状，影响患者的正常生活和工作，更严重的是，它还是心脑血管系统疾病的重要危险因素。长期处于高血压状态，会对心脏、大脑、肾脏等重要靶器官造成损害。在心脏方面，高血压可导致心脏负荷增加，心肌代偿性肥厚，进而发展为心力衰竭，使心脏逐渐扩大；在脑血管方面，高血压会促使脑动脉硬化的发生和发展，大大增加了脑出血和脑梗死的风险；在肾脏方面，高血压可引起肾动脉粥样硬化，导致肾功能不全，最终可能发展为肾衰竭，需要透析或肾脏移植治疗。此外，高血压还与主动脉夹层等严重并发症密切相关，主动脉夹层病情凶险，死亡率极高，预后较差。

目前，临床上用于治疗高血压的药物种类繁多，其中血管紧张素转化酶（ACE）抑制剂是一类被广泛应用的降压药物。ACE在人体的肾素-血管紧张素系统（RAS）和激肽释放酶-激肽系统（KKS）中发挥着关键作用，它能够将无活性的血管紧张素I转化为具有强烈血管收缩作用的血管紧张素II，同时降解具有血管舒张作用的缓激肽，从而升高血压。ACE抑制剂通过抑