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临床营养学试题及答案

第一题：营养素与人体健康（20分）

1.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（4分）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

2.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的重要成分？（4分）

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

3.碳水化合物的主要生理功能不包括以下哪项？（4分）

A.提供能量

B.构成机体组织

C.调节生理功能

D.促进维生素吸收

4.下列关于蛋白质的描述，正确的是（4分）

A.蛋白质不是生命的物质基础

B.人体必需氨基酸有8种

C.植物蛋白的生物学价值通常高于动物蛋白

D.蛋白质摄入量并非越多越好

5.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？（4分）

A.油酸

B.亚油酸

C.棕榈酸

D.硬脂酸

第二题：临床营养评估方法（20分）

1.下列哪项指标不属于人体测量学指标？（4分）

A.身高

B.体重

C.体质指数(BMI)

D.血红蛋白

2.下列关于主观全面评定法(SGA)的描述，错误的是（4分）

A.SGA是一种主观评定方法

B.SGA包括体重变化、饮食摄入、胃肠道症状等8个项目

C.SGA评定结果分为A、B、C三级

D