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2026年食品营养学知识基础模拟试题及答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.250-300g

B.300-350g

C.350-400g

D.400-500g

2.下列哪种营养素是人体必需的脂肪酸？（）

A.载脂蛋白B

B.α-亚麻酸

C.胆固醇

D.胆汁酸

3.评价食物蛋白质营养价值时，最重要的指标是（）。

A.蛋白质含量

B.必需氨基酸组成

C.消化率

D.吸收率

4.铁吸收的主要部位是（）。

A.胃

B.小肠上部

C.大肠

D.胰腺

5.下列哪种食物是维生素D的良好来源？（）

A.大米

B.深绿色蔬菜

C.水果

D.肥肉

6.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.吸收胆固醇

7.乳糖不耐受患者应选择的奶制品是（）。

A.全脂牛奶

B.低脂牛奶

C.乳清蛋白粉

D.无乳糖牛奶

8.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B12

C.叶酸

D.维生素A

9.膳食指南中建议的“深色蔬菜”摄入量是（）。

A.每天至少100g

B.每天至少150g

C.每天至少200g

D.每天至少250g

10.下列哪