餐饮卫生安全应急预案(3篇).docx

第1篇

一、总则

1.1编制目的

为加强餐饮服务单位卫生安全管理，保障消费者饮食安全，预防和控制食源性疾病的发生，提高应对突发公共卫生事件的能力，制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于我国境内所有餐饮服务单位，包括餐饮企业、集体食堂、学校食堂、单位食堂、餐饮摊点等。

1.3工作原则

（1）预防为主，防治结合；

（2）统一领导，分级负责；

（3）快速反应，及时处置；

（4）科学决策，依法行政。

二、组织机构及职责

2.1领导机构

成立餐饮卫生安全应急指挥部，负责餐饮卫生安全应急工作的组织、协调和指挥。

2.2工作机构

设立应急办公室，负责应急工作的日常管理和协调，具体职责如下：

（