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2026一级建造者乳制品加工工程真题.docx

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    2026一级建造者乳制品加工工程真题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共20分。下列选项中，只有一项符合题意）

    1.乳制品加工厂中，用于储存生奶的冷库，其设计温度通常应低于多少摄氏度以抑制微生物生长？

    A.0

    B.2

    C.4

    D.6

    2.均质在乳制品加工中的作用主要是？

    A.提高温度

    B.减少水分

    C.增加粘度

    D.破碎脂肪球，使产品更稳定

    3.超高温瞬时灭菌（UHT）技术的核心特点是？

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