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2026年营养师资格测试题及答案解析

一、单选题（共10题，每题1分）

1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每天推荐摄入谷薯类食物的量为多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.熟土豆

C.鱼肉

D.油炸食品

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

4.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

5.孕期妇女叶酸推荐摄入量是多少微克/天？

A.400

B.600

C.800

D.1000

6.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.苹果

B.豆制品

C.橙子

D.番茄

7.中国居民膳食中，推荐每日饮水量是多少？

A.600毫升

B.800毫升

C.1000毫升

D.1500毫升

8.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

9.老年人钙吸收率较低，建议补充哪种形式的钙剂？

A.柠檬酸钙

B.碳酸钙

C.乳酸钙

D.氯化钙

10.以下哪种食物中富含维生素C？

A