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乳品预处理工知识考试复习题库（附答案）.pdfVIP

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  • 2026-09-02 发布于河北
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乳品预处理工知识考试复习题库（附答案）.pdf

    乳品预处理工专项知识考试复习题库（附答案）

    单选题

    1.处理酸败乳（有哈喇味）时通常的预处理方法包括什么？

    A、活性炭吸附

    B、离心分离

    参考答案：A

    2.关于乳品的浓缩程度浓缩乳是指将牛礼浓缩至原固形物含量的多

    少？

    A、1.5-2倍

    B、2.5-3倍

    C、3-4倍

    D、5倍以上

    参考答案：B

    3.全脂奶粉的复水性是指奶粉溶解或分散在水中形成均匀乳液的能力。

    影响复水性的最主要物理因素是？

    A、颗粒

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