原创力文档无锡市物流与仓储协会团体标准
《食材全链条追溯管理规范》（征求意见稿）
编制说明
一、目的意义
食材安全是重大民生问题，直接关系人民群众身体健康和生
命安全。近年来，随着商贸流通和学校食材配送等业态的快速发
展，食材供应链日益呈现环节多、链条长、主体分散的特征，传
统以纸质台账为主的管理模式已难以满足食材质量安全精准管
控的需求。一旦发生食品安全问题，往往因源头信息缺失、环节
记录不全、追溯耗时过长而难以快速定位问题食材的来源与流向，
造成处置滞后和风险扩大。
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