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2026年健康管理师营养饮食搭配模拟试题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

说明：每题只有一个最佳答案。

1.以下哪种食物是优质蛋白质的典型来源？（）

A.粗米面

B.鱼肉

C.棉籽油

D.糖果

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？（）

A.20克

B.50克

C.100克

D.200克

3.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？（）

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

4.膳食纤维的主要功能不包括？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量热量

D.增强免疫力

5.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？（）

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

6.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

7.糖尿病患者控制血糖的关键是？（）

A.严格限制主食摄入

B.增加膳食纤维

C.避免所有甜食

D.频繁监测血糖

8.儿童锌缺乏的主要表现是？（）

A.生长发育迟缓

B.皮肤干燥

C.恶心呕吐

D.视力模糊

9.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.菠菜

B.橙子

C.牛奶

D.红薯

10.孕妇