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2026年食品营养与健康管理专业人员认证考试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是α-亚麻酸的优质来源？

A.大豆油

B.葵花籽油

C.亚麻籽粉

D.橄榄油

3.儿童锌缺乏的主要表现不包括以下哪项？

A.生长迟缓

B.伤口愈合缓慢

C.免疫力下降

D.食欲亢进

4.中国居民膳食中钠摄入量超标的主要原因是什么？

A.食用粗粮较多

B.食用新鲜蔬菜水果多

C.外出就餐频率高

D.自家烹饪时少放盐

5.以下哪项不属于慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养支持原则？

A.保证充足的蛋白质摄入

B.限制碳水化合物以减少呼吸商

C.少量多餐以减轻胃肠负担

D.补充维生素D以改善骨骼健康

6.孕晚期妇女对叶酸的需求量显著增加，主要原因是？

A.造血功能增强

B.胎儿神经管发育需要

C.皮肤修复需求增加

D.代谢率提升

7.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

8.中国老年人便秘的主要膳食因素是？

A.膳食纤维摄入不足

B.饮水充足

C.蛋白质摄入过量

D.食用高钙食物

9.以下