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2026年营养师营养膳食搭配专业知识题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.在制定老年人膳食计划时，优先考虑的食物类别是？

A.高脂肪肉类

B.高纤维全谷物

C.精制碳水化合物

D.高糖零食

答案：B

解析：老年人消化功能下降，需高纤维全谷物促进肠道蠕动，且富含B族维生素和矿物质，符合老年营养需求。

2.我国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

答案：B

解析：中国营养学会建议成年人每日摄入大豆及制品25克（约等量豆制品），提供优质蛋白和异黄酮。

3.儿童青少年缺铁性贫血的膳食预防措施中，错误的是？

A.增加红肉摄入

B.避免同时摄入维生素C和铁剂

C.补充富含铁的植物性食物

D.维生素C可促进铁吸收

答案：B

解析：维生素C可促进植物性食物中铁的吸收，而非干扰。

4.孕中期妇女叶酸推荐摄入量是多少微克/天？

A.400

B.600

C.800

D.1000

答案：C

解析：孕中期叶酸需求增加至800μg/天，预防胎儿神经管畸形。

5.高血脂患者的膳食中，应限制摄入的食物是？

A.海鱼（如三文鱼）

B.蔬菜（如菠菜）

C.豆油（富含不饱和脂肪酸）

D.动物内脏（高胆固醇）

答案：D

解析：动物内脏胆固醇含量高，需严