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餐饮供应链渠道分析与实战应用.pdf

餐饮供应链渠道分析与实战应用.pdf

    餐饮供应链渠道分析研究

    一、大B渠道：享有连锁扩张红利，仍是增长快车道

    （一）23年复盘：餐饮恢复低于预期，但大B增长亮眼

    改为深圳中央厨房统一生产配送茶百道古重点在前端供应商筛选及后端交付茶百道除森冕工厂生产包材外也没有其他产能故在采购筛选及供应商管理等方面上要求更高当前供应商合计共名备选供应商名供应商筛选全流程由内部SRM系统记录同时考核绩效进行分级AB级为

    复盘2023：总量改善有限，格局急剧恶化，连锁大B表现更优。23

    年餐饮恢复性增长，但实际需求依旧乏力。若分模式来看，

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