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2026年营养学与健康饮食专业知识题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉类食物

D.橄榄油

答案：B

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

答案：B

3.老年人容易缺乏哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

答案：C

4.以下哪种烹调方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.焯水

答案：B

5.中国居民膳食指南建议成年人每天应摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.15克

C.25克

D.30克

答案：D

6.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

答案：B

7.孕期妇女最容易缺乏哪种营养素？

A.脂肪

B.叶酸

C.蛋白质

D.碳水化合物

答案：B

8.以下哪种食物是膳食纤维的最佳来源？

A.精制米面

B.蔬菜

C.油炸食品

D.含糖饮料

答案：B

9.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克脂肪？

A.20克

B.30克

C.50克

D.70克

答案：C

10.以下哪种食物是钙的最佳来源？

A.牛奶

B.紫菜

C.橙子

D.