2026年营养学健康饮食搭配指南题库库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养学健康饮食搭配指南题库库

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：本部分题目主要考察考生对健康饮食基本原则和营养学基础知识的掌握程度。

1.根据中国居民膳食指南（2026版），成年人每日应摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

答案：C

解析：2026版指南建议成年人每日摄入大豆及制品25-75克，其中优先选择植物性来源的优质蛋白，如豆浆、豆腐等。

2.以下哪种食物是地中海饮食模式中推荐的核心蔬菜？

A.白菜

B.土豆

C.菠菜

D.番茄

答案：D

解析：番茄富含番茄红素，是地中海饮食中高推荐蔬菜，而土豆虽是主食，但需适量控制。

3.适合中国北方居民的高盐饮食风险人群，每日钠摄入量应控制在多少克以下？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

答案：A

解析：北方居民饮食偏咸，但2026版指南建议高盐风险人群降至5克以下，普通人群6克以下。

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.炖煮

答案：C

解析：蒸煮能最大限度减少维生素流失，煎炸和炖煮易导致营养素破坏。

5.2026版指南特别强调的“食物多样性”原则，主要指什么？

A.增加食物种类

B.减少食物摄入频率

C.