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2026年营养师资格考试模拟试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年男性每天摄入的优质蛋白质应不少于多少克？

A.40克

B.50克

C.60克

D.70克

2.某城市居民膳食调查显示，该地区居民膳食结构中脂肪供能比例偏高，可能的原因是？

A.主食摄入量不足

B.动物性食物摄入过多

C.蔬菜摄入量达标

D.水果摄入量充足

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增加饱腹感

4.妊娠期糖尿病患者的膳食管理中，以下哪项措施不正确？

A.增加膳食纤维摄入

B.避免高糖零食

C.主食适量粗细搭配

D.晚餐过量摄入碳水化合物

5.中国居民膳食指南中提到的“食物多样”原则，主要强调的是？

A.同类食物多种选择

B.食物种类越多越好

C.主食和副食合理搭配

D.调味品多样化

6.老年人常见的营养问题不包括以下哪项？

A.蛋白质摄入不足

B.钙缺乏

C.维生素C缺乏

D.总能量摄入过高

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

8.中国居民膳食指南推荐的“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”中，鱼类每天摄入量建议为？

A.25克