【学习课件】第五节人类对细菌真菌的利用.pptxVIP

人类对细菌和真菌的利用人教版八年级生物上册·第五单元第四章第五节

Contents目录人类对细菌和真菌的利用01细菌、真菌与食品制作02细菌、真菌与食品保存03细菌、真菌与疾病防治04细菌与清洁能源和环境保护

Chapter01细菌、真菌与食品制作从酵母菌发酵到乳酸菌制酸奶，探索微生物在厨房中的神奇力量

CHAPTER·发酵实验发酵实验：观察酵母菌的呼吸作用酵母菌是一种单细胞真菌，在适宜温度下能将糖类分解为二氧化碳和酒精，同时释放能量。通过简单的发酵实验，我们可以直观观察到微生物的代谢活动，理解发酵现象的本质。实验设计与操作01在温开水中加入一大勺白糖和一小包干酵母，充分搅拌使其溶解混合，为酵母菌提供营养和适宜温度02将混合液倒入透明玻璃瓶，再补充适量温开水，挤瘪的小气球套在瓶口，形成密闭观察系统03将装置放在温度适宜（约25-35℃）的温暖处静置，每天观察液体是否冒气泡、气球是否胀大发酵实验装置：玻璃瓶、气球与温糖水混合液酵母菌显微镜下的单细胞形态实验现象与原理01瓶中液体持续冒出气泡，气球逐渐胀大——这是酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳气体聚集所致02发酵一段时间后液体成分改变，不再是原来的糖水，其中含有酵母菌代谢产生的酒精成分03对照实验中，去掉酵母菌的B组、去掉白糖的C组、去掉水的D组均无明显发酵现象，证明三者缺一不可

METABOLICPATHWAYS酵母菌的发酵