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2025年大学烹饪（中国饮食文化）试题及答案.docVIP

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  • 2026-09-03 发布于重庆
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2025年大学烹饪（中国饮食文化）试题及答案.doc

    2025年大学烹饪（中国饮食文化）试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题共30分）

    （总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

    w1.中国饮食文化源远流长，其中“四大菜系”形成的时期是（）

    A.商周时期B.春秋战国时期C.唐宋时期D.明清时期

    w2.以下哪种烹饪方法不属于中国传统的“八大菜系”中常见的技法（）

    A.烤B.炖C.焗D.炒

    w3.中国饮食文化中，讲究“色香味形器”俱全，其中“器”指的是（）

    A.食材的品质B.

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