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2026年营养师资格考试真题分享

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一、选择题（每题只有一个最佳答案）

1.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

2.构成人体最基本的化学元素是：

A.氧

B.碳

C.氢

D.氮

3.以下关于能量代谢的描述，正确的是：

A.基础代谢率在一天中保持不变

B.体力活动强度越高，能量消耗越少

C.食物热效应是指身体消化吸收食物所消耗的能量

D.增肌会导致基础代谢率显著下降

4.膳食纤维的主要功能不包括：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持血糖稳定

D.提供必需氨基酸

5.评价一个食物营养价值的核心指标是：

A.能量含量

B.营养素密度

C.食物价格

D.食物外观

6.以下哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.煮沸

7.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是：

A.100-150克

B.15