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食品安全事故应急预案

引言

民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系人民群众的身体健康与生命安全，也关系社会秩序的和谐稳定，一旦发生食品安全事故，若处置不及时、不规范，极有可能扩大危害范围、引发社会恐慌。制定科学完善、可操作性强的食品安全事故应急预案，是提升食品安全事故处置能力、最大限度降低事故危害的核心抓手。本预案严格遵循“预防为主、快速响应、协同处置、依法依规”的原则，覆盖风险预警、事中处置、事后恢复全流程，为各类食品安全事故的应对提供统一行动指引，切实筑牢食品安全民生底线。

一、应急预案编制总则

（一）编制目的

本预案的编制核心目的是建立统一指挥、权责清晰、运转高效的食品安全事故应急处置机制，规范事故处置流程，提升各部门协同响应效率，有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，最大限度减少人员伤亡和财产损失，维护正常的社会生产生活秩序。同时通过预案的常态化演练与动态优化，持续提升属地食品安全风险防控能力，从源头上降低重大食品安全事故的发生概率。

（二）编制依据

本预案严格遵循食品安全领域上位法要求，与国家层面的应急管理指导文件保持高度一致（国家市场监督管理总局，2023），结合属地食品安全监管实际、产业结构特点与过往事故处置经验编制，确保所有处置要求符合法律规定、贴合本地实际，具备可落地性。

（三）适用范围

本预案适用于属地范围内所有因食品污染、食品变质、违法添加非食用物质等