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2026年乳品评鉴师2026年职业技能测验题.docx

2026年乳品评鉴师2026年职业技能测验题.docx

    2026年乳品评鉴师2026年职业技能测验题

    2026年乳品评鉴师2026年职业技能测验题

    2026年乳品评鉴师2026年职业技能测验题

    姓名：__________考号：__________

    题号

    一

    二

    三

    四

    五

    总分

    评分

    一、单选题(共10题)

    1.以下哪种乳制品属于发酵乳？()

    A.全脂牛奶

    B.酸奶

    C.纯牛奶

    D.脱脂牛奶

    2.乳品评鉴师在品评牛奶时，以下哪项不是评价标准？()

    A.口感

    B.香气

    C.营养成分

    D.保质期

    3.以下哪种成分会导致牛奶产生苦味？()

    A.乳糖

    B.脂肪

    C.蛋白质

    D.维生素A

    4

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